Zoeken

Recept voor Hutspot met klapstuk

Veur 4 pesoonn

Beneudegdheedn

  • 1 kilo winterwottels
  • 500 gram uien
  • 2 kilo eerpels
  • 400 gram klapstuk
  • 50 gram vet of botter
  • 15 gram zolt
  • 0,5 liter water

Klaormaekn.

't Klapstuk met water en zolt 1 a 1,5 uur zachies laten kaokn. Schil de èèrpels, wottels snien in stukkn, net as de ui. De èèrpels in de panne, vervolgens de wottels en uien en het vet of botter en 't klapstuk der boavm op en 'n half uur zachies laotn kaokn. De klapstuk uit de panne nemm en de massa fien stampm.

Ps. Hier in de umgeving van Heerde doet wie der ok 'n blik, of pot bruune boonn, deurhen stampm, en kan ok een rookwos mee ekaok wodn.

As der nog 'n ressie overblif  kan dât de andre dag in de koeknpanne met nog een stukkien  botter opebakkn wodn.

 

Kruudmoes

Beneudegheedn

  • 400 gram vlugpâllegâste
  • 1 pâkkien esneedn dobbelsteenties mager spek
  • 1 rookwos
  • Rozienn
  • 1,5 liter kârnemelk
  • Kârvel

Klaormaekn.    

Doe de pâllegâste,  't spek en de rookwos in de panne met ongeveer 1 liter water. Kaok dit 'n ketier en doet der dan de gewassn rozienn bie en laot dit nog een ketier kaokn. Snie de kârvel fien en roert dit derdeur hen en haelt de panne van 't vuur. Laot dit effm ofkoeln en giet dan de kârnemelk der al roernd bie. Opdienn met stroop of suker. Kruudmoes is ook lâkker um kold te èètn, veural bie wârm weer.

 

Nederlandse vertaling van het recept voor Hutspot met klapstuk

 

Hutspot met klapstuk

Voor 4 personen

Benodigdheden

  • 1 kilo winterwortels
  • 500 gram uien
  • 2 kilo aardappels
  • 400 gram klapstuk
  • 50 gram vet of boter
  • 15 gram zout
  • 0,5 liter water

Bereiding

Het klapstuk met het water en zout 1 tot 1,5 uur zachtjes laten koken.
Schil de aardappels. Snijd de wortels in stukken, evenals de ui.
Doe de aardappels in de pan, vervolgens de wortels en uien, het vet of de boter en het klapstuk erbovenop. Laat dit een half uur zachtjes koken.
Haal het klapstuk uit de pan en stamp het mengsel fijn.

Tip: In de omgeving van Heerde stampen we er ook wel een blik of pot bruine bonen doorheen, en er kan ook een rookworst meegekookt worden.
Als er nog wat overblijft, kan dat de volgende dag in de koekenpan met een beetje boter opgebakken worden.

 

Kruudmoes

Benodigdheden

  • 400 gram vlugpalletjes (gort of parelgort)
  • 1 pakje dobbelsteentjes mager spek
  • 1 rookworst
  • Rozijnen
  • 1,5 liter karnemelk
  • Kervel

Bereiding

Doe de vlugpalletjes, het spek en de rookworst in een pan met ongeveer 1 liter water.
Kook dit een kwartier en voeg daarna de gewassen rozijnen toe. Laat dit nog een kwartier koken.
Snijd de kervel fijn en roer dit erdoorheen. Haal de pan van het vuur.
Laat het mengsel even afkoelen en giet er dan al roerend de karnemelk bij.

Serveren met stroop of suiker.
Kruudmoes is ook lekker om koud te eten, vooral bij warm weer.