Recept voor Hoorner stoofpöttien

Veur 4 pesoonn

Ingrediënten

• 1,5 kg Ossnstät
• 1 kg eerpels
• 2 wienterwottels
• 0,5 selderieknolle
• 1 uie
• 1 bâkkien pâddestoeln
• 75 gr botter
• 0,5 theelèèpel gemaeln pèèperkörrels
• 2 theelèpel zolt
• 1 theelèpel tijm
• 2 laurierblaegies
• 1 vol glas rooje wien
• 0,5 klein blikkien döppers

'n Dag van te veurn:

De stukkn ossnstät in de botter an alle kantn bruun braon en uut de panne haeln.

1 wienterwottel, de selderieknolle en de uie schonemaekn en an stukkies snien en in dezelfde botter braon (de ossnstät weer in de panne doen). De pèèperkorrels, zolt, tijm en laurierblaagies der bie doen, de wien vermengn met 5 volle glaezn heit water en bie 't vleis doen. Noe alles 3 uur zachies laotn suddern.

De volgnde dag 1 uur veur ’t êêtn:

't Meeste vet der áfschraopm en de panne weer opzettn, op 'n zâch vúurtien. De andre wottel en de èèrpels schelln, an stukkies snien en bie 't vleis doen. Alles an de kaok brengn en +- 'n half uurtien laotn kaokn. Ondertussn de pâddestoeln schonemaekn, an stukkies snien en bakkn, as de èèrpels gaer bint, de uutgelekte döppers en de gebakkn pâddestoeln der bie doen en nog effm goed deurwarmen. 'n  Bâkkien fien gehakte peterselie d'r bie zettn en gemaeln pèèper en noe mâr lâkker êêtn.